こんにちは。
JR岡崎駅東口徒歩1分
「炭火焼鳥　鶴と熊」です。
すっかり、投稿の間隔が空いてしまい、とても反省しています(≧▽≦)
今日は、ツルクマの心臓ともいえるタレ作りについて少し説明します。

焼き鳥屋さんはタレが命。
でも、
タレ作りはとっても簡単。

では何が、味を左右するか?
それは・・・

「継ぎ足し」です。

毎日少しだけ補充するんです。減った分だけ。
毎日、使います。
焼く前にタレにつけて、焼いている途中でタレをつけて、提供する前にタレをつけて・・・

気が向いたときに又お話しします。
今日は、写真を撮ったので、話す気になりました笑笑

それでは、頑張ってタレを作ります。  

こんにちは。JR岡崎駅東口徒歩1分の「炭火焼鳥　鶴と熊」です。
本日もたくさんのご予約ありがとうございます。あと、数席だけ空きがありますので、皆様のご来店をお待ちしております。本日も大分温かく、花粉も少なくなってきましたので、お出かけ日和ですよ。
岡崎城の桜はまだまだ咲いていませんでした。屋台も建ててはあったけど、営業している所は少なかったです。今年は、「チーズハットグ」のお店だらけでしたよっ。流行りですからね～
ちなみに、写真と文面の関連性はございません。
今日も頑張ります。  

こんにちは。岡崎駅東口の「炭火焼鳥　鶴と熊」です。昨日の話ですが、姉妹店の「厚切りニクバル　BLUE BEAR」にて、ご予約のお客様が来なかったとの事でした。写真は出番のなくなった丸鶏のローストチキンと、常温に戻してしまったステーキ肉たちです。前日のご予約でコース料理も注文でしたので、サラダもローストビーフ丼もすべて用意したものが無駄となってしまいました。何回も電話もしたのに出ないし折り返しもありません。（故意ならば当然かもしれませんが）金曜の夜なので店内も満席になり、他のお客様をお断りして席を確保しておいたのに。お料理と仕込みの時間が無駄になった脱力感と、お客様をお断りした罪悪感でやりきれない一日になりました。　　　　当日の無断キャンセルは初めてではありませんが、いい気持ちになる事は有りません。2度と起こらぬように切に願うばかりであります。


　　　　　　　　炭火焼鳥　鶴と熊　　　　 　　　　　　　　 　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 　
　愛知県岡崎市羽根町字東荒子63　鍵屋弐番館 　
　0564-58-2557 　　　　　　　　　 　
　http//turutokuma.ciao.jp/　　　　　　　 　　　　　 　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　



厚切りニクバル　BLUE BEAR 　
～ニクとワインとクラフトビール～　
　愛知県岡崎市羽根西1-6-2
　0564-64-7123
http//blue-2015.com/
　info@blue-bear2015.com　　　


  

こんにちは。岡崎駅前の「炭火焼鳥 鶴と熊です。」

本日は5時30分よりご予約を頂いております。

オススメは鹿児島直送の新鮮な馬刺しです。当店の人気メニューです。九州産の甘い醤油とベストマッチです。
そして、写真は「特製つくね」です。鳥ミンチ100%でツナギを入れず、焼き上げた後に卵黄に付けて頂きます。この卵黄がかなりの美味です。自慢の一品ですので是非ご賞味ください。
  

こんにちは。岡崎駅前の「炭火焼鳥　鶴と熊」です。
花見かな？
沢山のローストチキンを仕込んでおります。

当店は、ご予約にてお持ち帰りのローストチキンも承ります。

炭火焼鳥　鶴と熊　　　　0564-58-2557
BLUE BEAR CAFE&TABLE　　0564-64-7123  

こんにちは。岡崎駅前の「炭火焼鳥 鶴と熊」です。

先週に続き、なんと！今日もスタッフからの電話❗️
前回とは違う子からインフルエンザの連絡。

皆さんも精一杯気をつけましょう としか言えたいですよね^_^

今日も新年会のご予約を頂いております。  

こんにちは。岡崎駅前の「炭火焼鳥 鶴と熊」です。

本日も新年会のご予約を頂いております。今日は10名様です。
今日は、スタッフ1名が風邪で欠席してます。他のスタッフと助け合い頑張ります。
アルバイトさん大募集してます。お問い合わせだけでもお気軽に。
個人店ならではのアットホームな職場です。

ダブルワーク・新大学1年生などなど大募集中です。

  

今日は3名様での宴会です。お一人様キャンセルになってしまいましたが、体調不良でしょうか？お得に鍋や飲み放題や炭火焼鳥がセットになってます。
毎年恒例で、年末年始のみにコミコミコースをやってまーす。

文章打った後に写真を撮ってない事に気付きました。すいません。
特製ソースの海老マヨ


岡崎駅前東口徒歩1分 炭火焼鳥 鶴と熊 0564-58-2557
  

まだまだ新年会のご予約沢山入ってますよー。1月もあと少し。新年のご挨拶してみませんか？
  

こんにちは。JR岡崎駅前の「炭火焼鳥 鶴と熊」です。
今日もクリスマスケーキの御予約を承らせて頂きます。
ほんとーにおいしいですよ。是非一度ご賞味下さいませ。