こんにちは。
JR岡崎駅東口徒歩1分
「炭火焼鳥　鶴と熊」です。
すっかり、投稿の間隔が空いてしまい、とても反省しています(≧▽≦)
今日は、ツルクマの心臓ともいえるタレ作りについて少し説明します。

焼き鳥屋さんはタレが命。
でも、
タレ作りはとっても簡単。

では何が、味を左右するか?
それは・・・

「継ぎ足し」です。

毎日少しだけ補充するんです。減った分だけ。
毎日、使います。
焼く前にタレにつけて、焼いている途中でタレをつけて、提供する前にタレをつけて・・・

気が向いたときに又お話しします。
今日は、写真を撮ったので、話す気になりました笑笑

それでは、頑張ってタレを作ります。